牛栏坑肉桂

一、发行商品特点

    肉桂,是武夷岩茶三大代表中的一种,而“牛肉”,是爱茶者对武夷山牛栏坑肉桂的爱称。外形条索匀整卷曲;色泽褐禄,油润有光;干茶嗅之有甜香,冲泡后之茶汤,特具奶油、花果、桂皮般的香气;入口醇厚回甘,咽后齿颊留香,茶汤橙黄清澈,叶底匀亮,呈淡绿底红镶边,油润有光,部分叶背有青蛙皮状小白点。

    牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间,是武夷山风景区三条重要沟谷之一,与慧苑坑、大坑口合称“三坑”,加上流香涧、悟源涧就是大名鼎鼎的岩茶“三坑两涧”,独特的自然环境,涧谷土质肥沃,日照较短,为茶树的生长提供了良好的环境,成为武夷岩茶的重要产区。以传统古法炭焙工艺制作,以“霸道高香”俘虏了众多老茶客的心,为肉桂中的上品,可持续十泡味韵不减。

二、市场前景分析

    茶是世界性饮料,消费需求巨大,茶是世界三大饮料之一。全球有60多个国家和地区种茶,160多个国家和地区的人饮茶,20多亿人对茶情有独钟。

    茶叶已经成为全球性的天然饮料,消费量一直呈增长态势,全球茶叶的消费量一直以每年3~5%的增幅递增,专家预测“21世纪将是茶饮料的天下”,需求逐年增加,市场前景广阔。

三、市场风险分析

    茶叶品种繁多,但是多品种的商品化生产,没有规模的商业化生产和销售体系,并且价格波动起伏,没有形成良性的发展模式。

四、交收标准

    1、范围

    本标准规定了牛栏坑肉桂的术语解释、质量要求、试验方法、检验规格、包装标识、运输和储存。

    2、等级划分:

项目

特级

一级

二级

外形

条索

紧结、壮实

紧结

稍紧结

色泽

乌油润、砂绿凸显

乌润、砂绿凸显

尚乌润

整碎

匀整

匀整

尚匀整

净度

洁净

洁净

尚洁净

香气

浓郁持久

较浓郁

尚浓郁

滋味

清醇鲜爽、品种特征凸显

醇、品种特征凸显

醇和

汤色

橙黄明亮

橙黄清澈

橙红

叶底

软亮有余香

尚软亮有余香

红边欠匀

 

    注:市场交易品种为一级。

    3、理化标准:

项目

指标

水分(质量分数)%      ≤

7.0

总灰分(质量分数)%    ≤

6.5

水浸出物(质量分数)%   ≥

32

碎茶(质量分数)%      ≤

16

粉末(质量分数)%      ≤

1.3

 

    注:(1)根据《中华人民共和国农药管理条例》,剧毒、高毒和禁用农药不得在茶业生产中使用。

    (2)检验项目可以根据产品质量安全状况和监督抽检工作需要调整。 

    4、检验方法

    按照国家标准GB/T18745-2006及等级划分检验。

五、交收检验

    每批产品交收前,应进行交收检验,交收检验内容包括等级规格、感官要求。检验合格后附合格证方可交收。

六、养护环境和运输

    (1)包装:包装材料应干燥、清洁,符合相应食品包装材料标准的要求。在装箱单和外包装纸箱上注明品名、规格、产地、批号、毛重、净重、执行标准及生产单位、包装日期等记录。

    (2)贮存:采用三层塑料保鲜袋包装,分层紧扎,隔绝空气,放在10°C以下冷藏。

    (3)运输:运输时,运输设备应清洁卫生,无强烈刺激味;不得与有毒、有害、有腐蚀性物品混装、混运;运输中应保持干燥清洁。装车时要按规定装车、堆垛,并办理货物出入库手续。