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大红袍

一、发行商品特点

大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。

二、市场前景分析

茶是世界性饮料，消费需求巨大，茶是世界三大饮料之一。全球有60多个国家和地区种茶，160多个国家和地区的人饮茶，20多亿人对茶情有独钟。

茶叶已经成为全球性的天然饮料，消费量一直呈增长态势，全球茶叶的消费量一直以每年3～5%的增幅递增，专家预测“21世纪将是茶饮料的天下”，需求逐年增加，市场前景广阔。

三、市场风险分析

茶叶品种繁多，但是多品种的商品化生产，没有规模的商业化生产和销售体系，并且价格波动起伏，没有形成良性的发展模式。

四、交收标准

1、范围

本标准规定了大红袍的术语解释、质量要求、试验方法、检验规格、包装标识、运输和储存。

2、等级划分：

项目		质量规格
项目		特级	一级	二级
外形	条索	紧结、壮实	稍扭曲、紧结、壮实	紧结、较壮实
	色泽	带宝色或油润	稍带宝色或油润	油润、红点明显
	整碎	匀整	匀整	较匀整
	净度	洁净	洁净	洁净
内质	汤色	清澈、呈深橙黄色	较清澈、呈深橙黄色	金黄清澈、明亮
内质	叶底	柔软、明亮、整齐，略带红边	较软亮匀齐、带红边或带朱砂色	较软亮、较匀齐、红边较显
理化指标	水分	≤ 2.0%	≤ 4.5%	≤ 6.5%
	粉末	≤0.5%	≤ 0.8%	≤ 1.3%
	棕灰色	≤ 1.0%	≤ 3%	≤ 6.5%
	碎茶	≤ 3.0%	≤ 7.0%	≤ 15.0%

注：市场交易品种为一级。

3、卫生指标：

项目	指标	引用标准	试用方法
铅/(mg/kg)	≤ 5	GB2762	GB/T 5009.12
稀土/(mg/kg)	≤ 2	GB2762	GB/T 5009.94
六六六/(mg/kg)	≤ 0.2	GB2763	GB/T 5009.19
滴滴涕/(mg/kg)	≤ 0.2	GB2763	GB/T 5009.19
三氯杀蠕醇/(mg/kg)	≤ 0.1	NY5244	GB/T 5009.176
联苯菊酯/(mg/kg)	≤ 5	NY5244	GB/T 5009.146
氯氰菊酯/(mg/kg)	≤ 0.5	NY5244	GB/T 5009.110
顺式氯戊菊酯/(mg/kg)	≤ 2	GB2763	GB/T 5009.110
氟氯戊菊酯/(mg/kg)	≤ 20	GB2763	GB/T 5009.146
氯菊酯/(mg/kg)	≤ 20	GB2763	GB/T 5009.146
乙酰甲胺磷/(mg/kg)	≤ 0.1	GB2763	GB/T 5009.103
乐果/(mg/kg)	≤ 0.1	NY5244	GB/T 5009.20
敌敌畏/(mg/kg)	≤ 0.1	NY5244	GB/T 5009.20
杀螟硫磷/(mg/kg)	≤ 0.5	GB2763	GB/T 5009.20
喹硫磷/(mg/kg)	≤ 0.2	NY5244	GB/T 5009.20
大肠菌群/(mg/kg)	≤ 300	NY5244	GB/T 4789.3

注：（1）根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒、高毒和禁用农药不得在茶业生产中使用。

（2）检验项目可以根据产品质量安全状况和监督抽检工作需要调整。

4、检验方法

按照国家标准GB/T18745-2006及等级划分检验。

五、交收检验

每批产品交收前，应进行交收检验，交收检验内容包括等级规格、感官要求。检验合格后附合格证方可交收。

六、养护环境和运输

(1)包装：包装材料应干燥、清洁，符合相应食品包装材料标准的要求。在装箱单和外包装纸箱上注明品名、规格、产地、批号、毛重、净重、执行标准及生产单位、包装日期等记录。

(2)贮存：采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏。

(3)运输：运输时，运输设备应清洁卫生，无强烈刺激味；不得与有毒、有害、有腐蚀性物品混装、混运；运输中应保持干燥清洁。装车时要按规定装车、堆垛，并办理货物出入库手续。

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