水金龟

一、发行商品特点

    武夷奇茗冠天下,水金龟属半发酵茶,有铁观音之甘醇,又有绿茶之清香,具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色,是茶中珍品。条索肥壮,自然松散;色泽绿褐油润呈宝色。香气幽长清远似梅花香;滋味浓厚甘鲜,润滑爽口,岩韵显;汤色橙黄清澈;叶底肥厚匀齐,红边带朱砂色。

    “水金龟”是武夷岩茶“四大名丛”之一。产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。每年5月中旬采摘,以二叶或三叶为主,色泽绿里透红,滋味甘甜,香气高扬。浓饮且不见苦涩。色泽青褐润亮呈“宝光”。

二、市场前景分析

    茶是世界性饮料,消费需求巨大,茶是世界三大饮料之一。全球有60多个国家和地区种茶,160多个国家和地区的人饮茶,20多亿人对茶情有独钟。

    茶叶已经成为全球性的天然饮料,消费量一直呈增长态势,全球茶叶的消费量一直以每年3~5%的增幅递增,专家预测“21世纪将是茶饮料的天下”,需求逐年增加,市场前景广阔。

三、市场风险分析

    茶叶品种繁多,但是多品种的商品化生产,没有规模的商业化生产和销售体系,并且价格波动起伏,没有形成良性的发展模式。

四、交收标准

    1、范围

    本标准规定了水金龟的术语解释、质量要求、试验方法、检验规格、包装标识、运输和储存。

    2、感官要求:

    铁观音必须为当季产品,产品应品质正常,无异味,无霉变,无劣变;应洁净,不着色,不添加任何添加剂,不得夹杂非茶类物质。

    3、等级划分:

项目

级别

特级

一级

二级

三级

外形

条索

肥壮、圆结、重实

较壮实、紧结

卷曲、尚结实

卷曲、略粗松

色泽

翠绿润、砂绿明显

乌润、砂绿较明

乌绿、稍带褐红点

暗绿、带褐红色

整碎

匀整

匀整

稍整齐

欠匀整

净度

洁净

尚净、稍有细嫩梗

欠净、有梗片

内质

香气

高香

清香、持久

清香

平淡,飘粗香

滋味

鲜醇高爽、香韵明显

清醇甘鲜、音韵明显

尚清醇爽口、音韵尚明

稍粗味

汤色

金黄清澈明亮

深金黄、清澈

深橙黄、清黄

橙红、清红

叶底

肥厚软亮匀整、红边明显有余香

尚软亮、匀整、有红边、稍有余香

稍匀整,带褐红色

欠匀整、有粗叶和褐红叶

理化指标

水分

≤1.5%

≤2.0%

≤5.0%

≤7.5%

碎茶

≤2.0%

≤4.0%

≤8.0%

≤16%

粉末

≤0.3%

≤0.5%

≤0.8%

≤1.3%

总灰分

≤1.5%

≤3.0%

≤4.5%

≤6.5%

    注:市场交易品种为一级。

    4、卫生指标:

项 目

指标mg/kg

铅/(mg/kg)

≤5

铜/(mg/kg)

≤60

六六六/(mg/kg)

≤0.2

滴滴涕/(mg/kg)

≤0.2

三氯杀螨醇/(mg/kg)

≤0.1

氰戊菊酯/(mg/kg)

≤0.1

联苯菊酯/(mg/kg)

≤5

氯氰菊酯/(mg/kg)

≤0.5

溴氰菊酯/(mg/kg)

≤5

甲胺磷/(mg/kg)

≤0.1

乙酰甲胺磷/(mg/kg)

≤0.1

乐果/(mg/kg)

≤1

敌敌畏/(mg/kg)

≤0.1

杀螟硫磷/(mg/kg)

≤0.5

喹硫磷/(mg/kg)

≤0.2

    注:(1)根据《中华人民共和国农药管理条例》,剧毒、高毒和禁用农药不得在茶业生产中使用。

   (2)检验项目可以根据产品质量安全状况和监督抽检工作需要调整。 

    5、检验方法

    按照国家标准GB/T18745-2006及等级划分检验。

五、交收检验

    每批产品交收前,应进行交收检验,交收检验内容包括等级规格、感官要求。检验合格后附合格证方可交收。

六、养护环境和运输

    (1)包装:包装材料应干燥、清洁,符合相应食品包装材料标准的要求。在装箱单和外包装纸箱上注明品名、规格、产地、批号、毛重、净重、执行标准及生产单位、包装日期等记录。

    (2)贮存:采用三层塑料保鲜袋包装,分层紧扎,隔绝空气,放在10°C以下冷藏。

    (3)运输:运输时,运输设备应清洁卫生,无强烈刺激味;不得与有毒、有害、有腐蚀性物品混装、混运;运输中应保持干燥清洁。装车时要按规定装车、堆垛,并办理货物出入库手续。