水金龟
一、发行商品特点
武夷奇茗冠天下,水金龟属半发酵茶,有铁观音之甘醇,又有绿茶之清香,具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色,是茶中珍品。条索肥壮,自然松散;色泽绿褐油润呈宝色。香气幽长清远似梅花香;滋味浓厚甘鲜,润滑爽口,岩韵显;汤色橙黄清澈;叶底肥厚匀齐,红边带朱砂色。
“水金龟”是武夷岩茶“四大名丛”之一。产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。每年5月中旬采摘,以二叶或三叶为主,色泽绿里透红,滋味甘甜,香气高扬。浓饮且不见苦涩。色泽青褐润亮呈“宝光”。
二、市场前景分析
茶是世界性饮料,消费需求巨大,茶是世界三大饮料之一。全球有60多个国家和地区种茶,160多个国家和地区的人饮茶,20多亿人对茶情有独钟。
茶叶已经成为全球性的天然饮料,消费量一直呈增长态势,全球茶叶的消费量一直以每年3~5%的增幅递增,专家预测“21世纪将是茶饮料的天下”,需求逐年增加,市场前景广阔。
三、市场风险分析
茶叶品种繁多,但是多品种的商品化生产,没有规模的商业化生产和销售体系,并且价格波动起伏,没有形成良性的发展模式。
四、交收标准
1、范围
本标准规定了水金龟的术语解释、质量要求、试验方法、检验规格、包装标识、运输和储存。
2、感官要求:
铁观音必须为当季产品,产品应品质正常,无异味,无霉变,无劣变;应洁净,不着色,不添加任何添加剂,不得夹杂非茶类物质。
3、等级划分:
项目 |
级别 |
||||
特级 |
一级 |
二级 |
三级 |
||
外形 |
条索 |
肥壮、圆结、重实 |
较壮实、紧结 |
卷曲、尚结实 |
卷曲、略粗松 |
色泽 |
翠绿润、砂绿明显 |
乌润、砂绿较明 |
乌绿、稍带褐红点 |
暗绿、带褐红色 |
|
整碎 |
匀整 |
匀整 |
稍整齐 |
欠匀整 |
|
净度 |
洁净 |
净 |
尚净、稍有细嫩梗 |
欠净、有梗片 |
|
内质 |
香气 |
高香 |
清香、持久 |
清香 |
平淡,飘粗香 |
滋味 |
鲜醇高爽、香韵明显 |
清醇甘鲜、音韵明显 |
尚清醇爽口、音韵尚明 |
稍粗味 |
|
汤色 |
金黄清澈明亮 |
深金黄、清澈 |
深橙黄、清黄 |
橙红、清红 |
|
叶底 |
肥厚软亮匀整、红边明显有余香 |
尚软亮、匀整、有红边、稍有余香 |
稍匀整,带褐红色 |
欠匀整、有粗叶和褐红叶 |
|
理化指标 |
水分 |
≤1.5% |
≤2.0% |
≤5.0% |
≤7.5% |
碎茶 |
≤2.0% |
≤4.0% |
≤8.0% |
≤16% |
|
粉末 |
≤0.3% |
≤0.5% |
≤0.8% |
≤1.3% |
|
总灰分 |
≤1.5% |
≤3.0% |
≤4.5% |
≤6.5% |
注:市场交易品种为一级。
4、卫生指标:
项 目 |
指标mg/kg |
铅/(mg/kg) |
≤5 |
铜/(mg/kg) |
≤60 |
六六六/(mg/kg) |
≤0.2 |
滴滴涕/(mg/kg) |
≤0.2 |
三氯杀螨醇/(mg/kg) |
≤0.1 |
氰戊菊酯/(mg/kg) |
≤0.1 |
联苯菊酯/(mg/kg) |
≤5 |
氯氰菊酯/(mg/kg) |
≤0.5 |
溴氰菊酯/(mg/kg) |
≤5 |
甲胺磷/(mg/kg) |
≤0.1 |
乙酰甲胺磷/(mg/kg) |
≤0.1 |
乐果/(mg/kg) |
≤1 |
敌敌畏/(mg/kg) |
≤0.1 |
杀螟硫磷/(mg/kg) |
≤0.5 |
喹硫磷/(mg/kg) |
≤0.2 |
注:(1)根据《中华人民共和国农药管理条例》,剧毒、高毒和禁用农药不得在茶业生产中使用。
(2)检验项目可以根据产品质量安全状况和监督抽检工作需要调整。
5、检验方法
按照国家标准GB/T18745-2006及等级划分检验。
五、交收检验
每批产品交收前,应进行交收检验,交收检验内容包括等级规格、感官要求。检验合格后附合格证方可交收。
六、养护环境和运输
(1)包装:包装材料应干燥、清洁,符合相应食品包装材料标准的要求。在装箱单和外包装纸箱上注明品名、规格、产地、批号、毛重、净重、执行标准及生产单位、包装日期等记录。
(2)贮存:采用三层塑料保鲜袋包装,分层紧扎,隔绝空气,放在10°C以下冷藏。
(3)运输:运输时,运输设备应清洁卫生,无强烈刺激味;不得与有毒、有害、有腐蚀性物品混装、混运;运输中应保持干燥清洁。装车时要按规定装车、堆垛,并办理货物出入库手续。